estrogonofe de alcatra

receita:
1x caixinha de creme de leite italac 200g
2x colheres de (sopa) de manteiga 24g
2x cebolas médias raladas 270g
400g tomates maduros sem pele e sem sementes picados
3x dentes de alho sem casca amassados 12g
2x colheres (sopa) de oléo 20 ml
750g de alcatra picada em tiras finas
4x colheres de (sopa) de conhaque 60ml
1x colher de (sopa) de farinha de trigo7,5g
1/2 litro de caudo de carne sem sal e sem gordura
2x colheres (sopa) de molho inglês 30ml
1x colher de (sopa)de mostarda cremosa 15g
3x colheres de (sopa) de ketshup 30g
1x colher de (sopa) de açucar 12g
300g cogumelos em conserva picados e tiras finas
sale pimenta-do-reino muida na hora a gosto